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重庆南坪人气美食!排队才能吃到的羊肉粉!肉质新鲜有嚼劲!

排队才能吃上的重庆“苍蝇馆子”!走在重庆的街头,无数的“苍蝇馆子”到底哪家才好吃?有一个方法特别简单,那就是看哪家就餐的人数多,尤其是那些排队的馆子,再“瞥”都还是可以“告下”!今天给大家介绍的这家……

红烧肉

食材

五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料

小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁

做法

1、将五花肉切成2厘米见方的大块

2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味

4、锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小

5、倒入适才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖;汤汁变得浓稠时到场盐、少量的冰糖

6、改大火收汁,敏捷翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

香辣猪皮

材料:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少量、盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,茶油45克,酱油、味精

做法:

1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条,用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟,待用。

2、锅入茶油10克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克,烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷,入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后疾速出锅,淋上5克生茶油出锅即可。

香辣虾

食材

虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片

最是荠菜解乡愁

文/张素丽在我念叨荠菜的时候,暂住老家的同学已经吃了几顿荠菜馅饺子了。这大约就是心动和行动的区别吧。城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。田间溪头自然生长的荠菜,是寒冬过后返青的报春菜。它小小的身板从冰雪……

香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽

香油、料酒、糖、鸡精少量

盐适当、食用油、辣椒油

做法

1、土豆去皮切条,用净水冲刷,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段

虾去虾线,用少量盐少焉

2、锅中放入能没过虾的油,烧至7成热(轻轻有烟),放入虾,炸至金黄捞出,沥干油

3、把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油

4、锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入香芹段和红椒段炒匀,放入炸好的虾和土豆条,炒匀,放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀

5、放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅

茄子饼

【预备食材】:长茄子一根、腊肠2根、胡萝卜半根、小葱3根、食用盐5g、鸡蛋2个、食用油20g、淀粉15g。

步骤:

把茄子洗净去头去尾,将茄子切成8毫米摆布的圆片,然后用勺子把茄子肉挖走,留下加圈放盘中备用。

将挖出的茄子肉切成小丁,放入碗中,然后到场食用盐,用筷子搅拌一下,腌制5分钟摆布。

用手挤出腌制好的茄丁中的水份,腊肠洗净切成小丁,小葱洗净切丁、胡萝卜洗净切成小丁,离别装入盘中备用。

把切好的小料放入碗中,再打入两个鸡蛋搅拌均匀称,然后到场适当的淀粉继承搅拌,直至没有淀粉疙瘩为止。

在平底锅中倒入适当食用油,姜茄圈挨个放入平底锅中,再用勺子将调制好的馅料放入茄圈中,匀称摊平。

茄圈底部煎好后,开中火,再翻面继承煎,煎至两面金黄后,就能够出锅啦。

酸辣土豆丝

先将土豆去皮洗净,切丝泡凉水里,防备土豆变黑。青红椒洗净,切丝备用。锅内加净水,水沸后放盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫。起锅烧油,煸香青红椒再放入焯好的土豆丝,大火爆炒,再放盐,白醋,鸡粉,继承大火翻炒匀称即可。

,未来是美好的,但也许它只是跟今天一样,不一定有我们想要的一切。每一个今天,都是我们想要的全部世界,别把所有的希望和约定都寄放在明天,过好每一个今天,明天才会更有价值。 ​​​​

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